Article d'Adriana Moura
Docteur titulaire d'un diplôme de troisième cycle en médecine du sport avec une formation en nutrition de haute compétition.
Le 31 octobre apporte avec lui le fameux Halloween !
Et quelle est son origine ? Les Celtes croyaient qu'au début de l'hiver les morts revenaient visiter leurs maisons et que les hantises semblaient maudire les animaux et les récoltes.
La tradition populaire du « trick or Treat » repose sur la consommation de sucreries riches en sucre, colorants et autres substances nocives.
Selon les données nutritionnelles et les recherches de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation quotidienne de sucre ne devrait pas dépasser 50 g, soit 10 % des calories consommées par jour. Lorsque nous mangeons des sucreries, le sucre se transforme en glucose et c'est ainsi qu'il circule dans le sang. L'augmentation de la glycémie entraîne la libération d'insuline, l'hormone responsable de l'entrée du glucose dans les cellules et par conséquent une diminution de la glycémie. Ainsi, les niveaux de glucose augmentent et diminuent rapidement, augmentant le désir de manger plus de sucreries, générant ainsi un cercle vicieux qui peut contribuer à l’apparition du diabète sucré de type 2, des maladies cardiovasculaires et de l’obésité.
Il est donc suggéré d’apporter un grand soin à la décoration et aux costumes, en suscitant la créativité et en créant des recettes saines.
Voici deux exemples :
Pouding au fromage blanc
Ingrédients:
- Gélatine Orange/Pêche 0% ;
- Quark 0 % ;
- Cannelle au goût.
Mode de préparation : dissoudre la gélatine dans l'eau chaude, ajouter 500 g de fromage blanc 0% et bien dissoudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, répartir dans des récipients et réfrigérer jusqu'à solidification. Décorer de cannelle.
(image illustrative)
Gâteau protéiné
Ingrédients:
- 330 ml de blanc d'œuf ;
- 2 œufs;
- 220 mL de boisson au soja ou aux amandes sans sucre ;
- 150 g de farine d'avoine ;
- 60 g de noix ou de cacao allégé ;
- 1 banane;
- 140 g de chocolat ou 40 g de miel ;
- Chocolat noir.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène, enfourner 25 minutes à 220º. Faire fondre du chocolat noir (>50% de cacao) pour décorer.
(image illustrative)
